יתרונות בריאותיים מפתיעים של הצנון והעלים

🔴 יתרונות הצנון (השורש)

• שיפור העיכול והמטבוליזם – הצנון מכיל אנזימים מיוחדים שמסייעים לפירוק עמילנים (פסטות, לחם, אורז, תפוחי אדמה). זו הסיבה שבמטבח היפני תמיד מגישים צנון דייקון לצד אורז!
• ויסות לחץ דם – עשיר באשלגן (233 מ"ג ל-100 גרם) שמסייע לאיזון נוזלים ולהפחתת לחץ דם גבוה. מחקרים הראו הפחתה משמעותית בלחץ דם אצל מי שצורכים צנון באופן קבוע.
• תמיכה בכבד וניקוי רעלים – מעורר הפרשת מרה ומסייע לתפקוד הכבד. הצנון הוא אחד הירקות הטובים ביותר לדטוקס טבעי של הגוף.
• אנטי דלקתי טבעי – מכיל sulforaphane ונוגדי חמצון שמפחיתים דלקות בגוף ועשויים לסייע במניעת מחלות כרוניות.
• מושלם לדיאטה – רק 16 קלוריות ל-100 גרם, אינדקס גליקמי נמוך (32) ותחושת שובע בזכות המרקם הפריך והסיבים התזונתיים.

🌿 יתרונות ירוקי הצנון (העלים) – הכוכב החבוי!

• הגנה על הזיכרון ומניעת אלצהיימר – מחקרים על בעלי חיים הראו שתרכובת erucamide שנמצאת בירוקי צנון שיפרה משמעותית את הזיכרון והתפקוד הקוגניטיבי. זהו אחד הירקות המבטיחים ביותר למחקר על אלצהיימר!
• הגנת ריאות ומערכת נשימה – נוגדי החמצון בעלים הוכחו במעבדה כמגינים על רקמות הריאות מפני נזקי חמצון ודלקות. מיוחד בעיקר למעשנים לשעבר ולחשופים לזיהום אוויר.
• מניעת אנמיה וחוסר ברזל – עם 1.5-3 מ"ג ברזל ל-100 גרם (פי 5-9 מהצנון!), הירוקים מהווים מקור מצוין לברזל צמחי. במיוחד חשוב לנשים, צמחוניים וטבעוניים.
• בריאות עצמות מעולה – 752 מ"ג סידן ל-100 גרם זה כמעט כמו הצורך היומי המומלץ! בנוסף, ריכוז גבוה של ויטמין K שחיוני לספיגת הסידן בעצמות.
• חיזוק מערכת חיסון – עם פי 2.6 יותר ויטמין C מהצנון עצמו, הירוקים מספקים 38.7 מ"ג ל-100 גרם – כמעט מחצית הצורך היומי!
• ניקוי רעלים משופר – מסייעים לתפקוד הכליות והכבד בסינון רעלים, מעודדים הטלת שתן בריאה ותומכים בניקוי הגוף.

שימושים קולינריים – מהמטבח הביתי למסעדות הגורמה