האם צנונית בריאה עבורך? ומה הם הזנים שאנו מגדלים

צנון הוא ירק שורש השייך למשפחת ה-Brassicaceae, הכוללת גם ירקות פופולריים נוספים כמו ברוקולי, כרוב וכרובית. צנוניות גדלות ונצרכות בכל העולם, והן מגיעות במגוון צורות, גדלים וצבעים.
צנוניות הן בדרך כלל קטנות, בעלות מרקם פריך וטעם מעט חריף או מפולפל. הן ירק דל קלוריות העשיר בוויטמינים ומינרלים, בעיקר ויטמין C ואשלגן. צנונית היא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.

ישנם סוגים רבים ושונים של צנוניות:

• צנוניות אדומות:
  אלו הן הסוג הנפוץ ביותר של צנוניות ויש להן קליפה אדומה בוהקת ופנים הירק לבן.
  הם בדרך כלל קטנים ועגולים, אם כי ישנם כמה זנים מוארכים.
• צנוניות לבנות:
• לצנוניות אלו יש קליפה לבנה וחלקה הפנימי לבן. טעמם מתון יותר מאשר צנוניות אדומות ולעתים קרובות נעשה בהם שימוש במטבח האסייתי.
• צנוניות שחורות:
• לצנוניות אלו יש קליפה שחורה או חומה כהה ופנים הירק לבן.
• יש להם טעם חזק ומפולפל והם משמשים לעתים קרובות בסלטים ומנות כבושים.
• צנוניות אבטיח:
• לצנוניות אלו יש פנים ירוק ולבן, אך כאשר פורסים הן חושפות פנים ורוד עז שנראה כמו פרוסת אבטיח. יש להם טעם עדין ומתוק והם משמשים לעתים קרובות בסלטים וכקישוט.
• צנוניות דייקון:
  צנוניות אלו הן ארוכות וגליליות, עם מראה חיצוני לבן וחלק פנימי לבן. יש להם טעם עדין, מעט מתוק והם משמשים לעתים קרובות במטבח האסייתי. צנוניות קלות לגידול והן משמשות לרוב בסלטים, כריכים וכקישוט למנות אחרות. הם יכולים גם להיות כבושים או צלויים עבור טעם שונה.

צנונית היא ירק דל קלוריות.

כוס אחת (116 גרם) של צנונית גולמית פרוסה מכילה כ-19 קלוריות. זה הופך את הצנון לבחירה מצוינת עבור אלה שצופים בצריכת הקלוריות שלהם. בנוסף, צנוניות עשירות בסיבים, מה שיכול לעזור לך להרגיש שובע וסיפוק.

הצנון עשיר בוויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות מועילות אחרות, אשר נקשרו למספר יתרונות בריאותיים אפשריים. הנה כמה דוגמאות:

• בריאות מערכת העיכול:
  צנונית עשירה בסיבים, מה שיכול לעזור לקדם את בריאות העיכול ולמנוע עצירות. הצנוניות מכילות גם תרכובות שעשויות לעזור לווסת את ייצור המרה, ולשפר את העיכול הכללי.
• תכונות אנטי דלקתיות:
• צנוניות מכילות תרכובות כמו אנתוציאנינים וקוורצטין, בעלות השפעות אנטי דלקתיות. זה הופך את הצנונית למועיל במצבים כגון דלקת פרקים ומצבים דלקתיים אחרים.
• תמיכה במערכת החיסונית:
  צנוניות הן מקור טוב לויטמין C, שיכול לעזור לתמוך במערכת החיסונית.
  ויטמין C הוא גם נוגד חמצון שיכול לסייע בהגנה מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים.
• מניעת סרטן:
  חלק מהתרכובות המצויות בצנוניות, כגון סולפורפן, הוכחו כבעלי תכונות אנטי-סרטניות. מחקרים מצביעים על כך שצריכת ירקות ממשפחת המצליבים, כמו צנוניות, עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן.

בעוד שצנונית יכולה להיות תוספת בריאה לתזונה שלך

חשוב לזכור ששום מזון לא יכול לספק את כל אבות המזון שהגוף שלך צריך. כמו כן, חשוב לצרוך מגוון מזונות כחלק מתזונה מאוזנת.
בדרך כלל בטוח לצרוך צנוניות כל יום כל עוד אינך אלרגי אליהן ואין לך מצבים רפואיים שעלולים להחמיר על ידי צריכתן. עם זאת, כמו בכל מאכל, עדיף לצרוך צנוניות במתינות כחלק מתזונה מאוזנת הכוללת מגוון מזונות עשירים בחומרים תזונתיים אחרים.

זמן גידול

זמן גידול הצנונית הינו  25 יום בקיץ ו 45 יום בחורף. בתוצרת הנגב,  מגדלים צנוניות ברמת איכות גבוהה, על אדמה חולית.

זנים אותם אנו מגדלים בדוד משה

1. גלורייט
2. דנילו

אחסון הצנונית בדוד משה

הצנוניות מאחוסנות בקירור כ 2-3 מעלות.

אריזות

בשוק המקומי, הצנוניות נארזות באריזות של 400 גרם תחת מותג “דוד משה” . מותג זה נמכר גם בייצוא.
הפעילות הגלובלית של תוצרת הנגב מקיפה מגוון רחב של לקוחות בחו”ל הנהנים מתוצרת חקלאית טובה, איכותית וטריה.