Search
Close this search box.
Search
Close this search box.
תפוחי אדמה
תפוח אדמה

ניוקי

מתכון לניוקי ביתי, ניוקי רך וקליל עטוף בחמאת מרווה פשוטה להכנה.
5
100 דק'
בינוני
חלבונים
שומנים
פחמימות
ניוקי
5
100 דק'
בינוני
מתכון לניוקי ביתי, ניוקי רך וקליל עטוף בחמאת מרווה פשוטה להכנה.
חלבונים
שומנים
פחמימות

מצרכים

3 תפוח אדמה אדום
600 גרם
חלמון ביצה לארג׳
15 גרם
חצי כוס קמח 00
75 גרם
קורט מלח דק
1 גרם
להכנת מנה
3 כפות חמאה
35 גרם
5 עלי מרווה טרייה
2 גרם
רבע כפית מלח דק
2.5 גרם
קורט פלפל שחור טחון
1 גרם

אופן ההכנה

01
01
מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
במקביל מפזרים מלח גס במגש ומניחים עליו את תפוחי האדמה עם הקליפה.
מכניסים לתנור למשך שעה.
02
02
לאחר שתפוח האדמה יצא מהתנור נותנים לו צינון קצר של 10 דק׳.
03
03
חוצים את תפוח האדמה, ומרוקנים את תכולתו
04
04
מעבירים בעזרת כף את התפוח אדמה דרך מסננת.
בעזרת קלף אוספים את תפוח האדמה מתחתית המסננת.
שימו לב חשוב מאוד לעבד כמה שפחות את תפוח האדמה, יש לעבוד במהירות ויעילות בכל תהליכי ההכנה של הניוקי.
05
05
מניחים את החלמון על תפוח האדמה מנפים את הקמח על החלמון.
06
06
בעזרת הקלף מתחילים לאחד.
07
07
לאחר איחוד המצרכים אוספים את המסה של הניוקי עם היידים ויוצרים צינור שמן את הצינור נחתוך ל-4 חתיכות שוות.
08
08
מרדדים כל רבע בנפרד לצורת צינור דק,
חותכים בעזרת קלף לגודל הרצוי לניקוי ומנפים קמח על הניuקי לשמירה שלא יידבקו עד להכנה.
09
09
במחבת על אש בינונית, ממיסים את החמאה יחד עם עלי המרווה.
10
10
מכניסים את הניקוי למים מבעבעים ומלוחים.
11
11
ברגע שהניוקי צף, סופרים 30 שניות בדיוק ולאחר מכן מעבירים למחבת עם החמאה.
12
12
מתבלים במלח ופלפל, צורבים היטב עד לקבלת צבע זהוב ומגישים. בעזרת קולפן נפרוס חתיכות נאות של גבינת פרמזן ונניח על המנה. לקישוט (לא חובה) מניחים עלי מרווה טרייה.
טיפ מהדוד:
רוצים להכין את הניוקי על המקום לאורחים?
שמרו את הניקוי לאחר ניפוי הקמח בקופסא אטומה במקרר עד להגעת האורחים
משלב זה כל שנותר לכם הוא לזרוק למים החמים ולהכין את המנה.

אהבתם את המתכון?

אנא דרג את המתכון שלנו
1/5

מאמרים של דוד משה

21 אפריל 2024
המתכון השבועי של דוד משה – פיצה ללא גלוטן
מתכון לפיצה ללא גלוטן מצויין לפסח ובכלל לכל השנה, פיצה ללא גלוטן על בסיס תפוחי אדמה.
#תפוחי אדמה
21 אפריל 2024
28
8 פברואר 2024
המתכון השבועי של דוד משה תפוחי אדמה בתנור
מתפוח אדמה בתנור, דרך צ'יפס מטוגן ועד למרקים וסלטים, המתכון השבועי שלנו הוא ללא ספק ממכר ביותר
#תפוחי אדמה
8 פברואר 2024
126
15 נובמבר 2023
הום פרייז פריך וטעים
הום פרייז הינה אחת המנות הוויראליות יותר בעולם, החלה את דרכה בארה"ב והיום ניתן למצוא אותה במטבחים רבים
#תפוחי אדמה
15 נובמבר 2023
540
תודה רבה
הצטרפותך לרשימת התפוצה של דוד משה בוצעה בהצלחה, אנו מקווים שהתוכן באתר מעניין אותך ויספק לך ערך ותועלת.

אנו משתמשים בעוגיה. כאשר אתה מבקר באתר זה, Dod Moshe יכול להשתמש בטכנולוגיה בתעשייה הנקראת cookie. קובצי cookie הם פיסות נתונים קטנות המאוחסנות באופן זמני במחשב או במכשיר הנייד שלך ומבטיחות שהאתר פועל בצורה יעילה יותר. Dod Moshe משתמש בתת-מערכת “תרבות דיגיטלית”כדי לאסוף נתונים סטטיסטיים. בהתבסס על נתונים אלה, אנו הופכים את האתר שלנו לטוב ויעיל יותר עבור המשתמשים.