לימון
פירות הדר

פאי לימון

4.2
Cooking Time
90 דק'
Difficulty Level
בינוני
חלבונים
שומנים
פחמימות
פאי לימון
4.2
Cooking Time
90 דק'
Difficulty Level
בינוני
חלבונים
שומנים
פחמימות

מצרכים

לבסיס:
קמח לבן
200 גרם
סוכר
20 גרם
מים
5 גרם
חמאה
100 גרם
ביצה אחת לארג
60 גרם
מלח
4 גרם
לקרם:
מיץ לימון
150 גרם
גרידת לימון מ-2 לימונים
5 גרם
סוכר
120 גרם
3 ביצים לארג׳
180 גרם
חמאה
150 גרם
לקצפת:
חבילה שמנת מתוקה 38%
250 גרם
2 כפות סוכר
45 גרם
כף מחית וניל טבעי
12 גרם

אופן ההכנה

01
01
ראשית מחממים תנור ל-160 מעלות. בקערה מערבבים יחד את כל מרכיבי הבצק לבסיס לישה עדינה ומהירה רק עד לאיחוד המצרכים – לישה ארוכה תהפוך את הבסיס לקשה.
02
02
במגש לפאי קוטר 20 ס״מ משומן בחמאה מסדרים את הקלתית באופן שווה – הכי קל לרדד את הבצק עם מערוך ואז לסדר בתבנית ולחתוך קצוות.
03
03
מניחים נייר אפייה על הקלתית, מוסיפים קטניות עבור המשקולת ומכניסים לתנור למשך 20 דק׳. לאחר מכן מורידים את המשקולת ומחזירים לתנור למשך כ-10 דק ועד לקבלת צבע זהוב בהיר. מוציאים את הקלתית לצינון.
04
04
במקביל מגרדים את הלימונים וסוחטים אותם.
05
05
לסיר מסננים את המיץ לימון. מוסיפים לסיר את הגרידת לימון, הסוכר ומביאים לרתיחה.
06
06
מורידים לאש נמוכה ובעזרת מטרפה או לקקן (לקקן עבודה קשה יותר) מערבבים באגרסיביות תוך כדי הכנסת הביצים פנימה. מבשלים יחד עד לקבלת מרקם של מעדן יוגורט.
07
07
מסננים את הקרם לקערה גדולה ואת שאריות הביצים וגרידת הלימון זורקים לפח. מיד מוסיפים קוביות חמאה קרה לתוך הקרם.
08
08
בעזרת בלנדר מוט טוחנים היטב עד לקבלת קרם חלק.
09
09
שופכים את הקרם לתוך הקלתית הקרה, מרדדים באופן שווה, דופקים במעט (בזהירות) ומכניסים למקרר למשך מינימום 4 שעות. (מומלץ לילה)
10
10
להכנת הקצפת יש להקציף את המרכיבים יחד ולהכניס לשק זילוף יחד עם צנטר כוכב גדול. מוציאים מהמקרר את הפאי ומנתקים מהתבנית. מקשטים בזילוף הקצפת כך שנקבל מנת קצפת לכל פרוסה שאנו נגיש. מקשטים את הפאי בפרוסת לימון ומחזירים למקרר למשך מינימום שעתיים או שעה אם הפאי עבר לילה במקרר.
טיפ מהדוד:
רוצים להכין פאי אישי? חלקו את הבצק ל-8 קלתיות קטנות וחלקו את שאר המתכון בהתאם. שימו לב יש לאפות במשך כ-20 דק׳ את הקלתיות עד לקבלת צבע זהוב בהיר

 

חשוב לציין גם כי המאמר וכל מידע ו/או נתון המופיע בו, הוא אינפורמטיבי בלבד, כללי ואינו מותאם באופן פרטני לצרכיו של כל אדם ואדם, ואין לראות בו בדרך כלשהי יעוץ רפואי ו/או תזונאי ו/או המלצה לטיפול ו/או תחליף לטיפול ו/או ייעוץ. על כן, לצורך קבלת טיפול ו/או יעוץ אישי יש לפנות לרופא/דיאטן/תזונאי/נטורופת או איש מקצוע מתאים ולא להסתמך על האמור.

אהבתם את המתכון?

אנא דרג את המתכון שלנו
דורג 1 מתוך 5

מאמרים של דוד משה

לימון יתרונות בריאותיים
19 2026
לימון יתרונות בריאותיים
הירק הקרמי הזה לא רק טעים אלא גם עמוס בשומנים בריאים וברכיבי תזונה חיוניים. האבוקדו הפך למרכיב אהוב בסלטים, כריכים ואפילו בקינוחים חדשניים.
#לימון
19 2026
Views1632
כמה קלוריות יש בתפוח אדמה
19 2026
כמה קלוריות יש בתפוח אדמה
הירק הקרמי הזה לא רק טעים אלא גם עמוס בשומנים בריאים וברכיבי תזונה חיוניים. האבוקדו הפך למרכיב אהוב בסלטים, כריכים ואפילו בקינוחים חדשניים.
#תפוח אדמה
19 2026
Views1628
איך לדעת מתי אבוקדו בשל
19 2026
איך לדעת מתי אבוקדו בשל
הירק הקרמי הזה לא רק טעים אלא גם עמוס בשומנים בריאים וברכיבי תזונה חיוניים. האבוקדו הפך למרכיב אהוב בסלטים, כריכים ואפילו בקינוחים חדשניים.
#אבוקדו
19 2026
Views1631