חיפוש
סגור את תיבת החיפוש
לימון
פירות הדר

פאי לימון

4.2
90 דק'
בינוני
חלבונים
שומנים
פחמימות
פאי לימון
4.2
90 דק'
בינוני
חלבונים
שומנים
פחמימות

מצרכים

לבסיס:
קמח לבן
200 גרם
סוכר
20 גרם
מים
5 גרם
חמאה
100 גרם
ביצה אחת לארג
60 גרם
מלח
4 גרם
לקרם:
מיץ לימון
150 גרם
גרידת לימון מ-2 לימונים
5 גרם
סוכר
120 גרם
3 ביצים לארג׳
180 גרם
חמאה
150 גרם
לקצפת:
חבילה שמנת מתוקה 38%
250 גרם
2 כפות סוכר
45 גרם
כף מחית וניל טבעי
12 גרם

אופן ההכנה

01
01
ראשית מחממים תנור ל-160 מעלות. בקערה מערבבים יחד את כל מרכיבי הבצק לבסיס לישה עדינה ומהירה רק עד לאיחוד המצרכים – לישה ארוכה תהפוך את הבסיס לקשה.
02
02
במגש לפאי קוטר 20 ס״מ משומן בחמאה מסדרים את הקלתית באופן שווה – הכי קל לרדד את הבצק עם מערוך ואז לסדר בתבנית ולחתוך קצוות.
03
03
מניחים נייר אפייה על הקלתית, מוסיפים קטניות עבור המשקולת ומכניסים לתנור למשך 20 דק׳. לאחר מכן מורידים את המשקולת ומחזירים לתנור למשך כ-10 דק ועד לקבלת צבע זהוב בהיר. מוציאים את הקלתית לצינון.
04
04
במקביל מגרדים את הלימונים וסוחטים אותם.
05
05
לסיר מסננים את המיץ לימון. מוסיפים לסיר את הגרידת לימון, הסוכר ומביאים לרתיחה.
06
06
מורידים לאש נמוכה ובעזרת מטרפה או לקקן (לקקן עבודה קשה יותר) מערבבים באגרסיביות תוך כדי הכנסת הביצים פנימה. מבשלים יחד עד לקבלת מרקם של מעדן יוגורט.
07
07
מסננים את הקרם לקערה גדולה ואת שאריות הביצים וגרידת הלימון זורקים לפח. מיד מוסיפים קוביות חמאה קרה לתוך הקרם.
08
08
בעזרת בלנדר מוט טוחנים היטב עד לקבלת קרם חלק.
09
09
שופכים את הקרם לתוך הקלתית הקרה, מרדדים באופן שווה, דופקים במעט (בזהירות) ומכניסים למקרר למשך מינימום 4 שעות. (מומלץ לילה)
10
10
להכנת הקצפת יש להקציף את המרכיבים יחד ולהכניס לשק זילוף יחד עם צנטר כוכב גדול. מוציאים מהמקרר את הפאי ומנתקים מהתבנית. מקשטים בזילוף הקצפת כך שנקבל מנת קצפת לכל פרוסה שאנו נגיש. מקשטים את הפאי בפרוסת לימון ומחזירים למקרר למשך מינימום שעתיים או שעה אם הפאי עבר לילה במקרר.
טיפ מהדוד:
רוצים להכין פאי אישי? חלקו את הבצק ל-8 קלתיות קטנות וחלקו את שאר המתכון בהתאם. שימו לב יש לאפות במשך כ-20 דק׳ את הקלתיות עד לקבלת צבע זהוב בהיר

אהבתם את המתכון?

אנא דרג את המתכון שלנו
1/5

מאמרים של דוד משה

21 2024
המתכון השבועי של דוד משה – פיצה ללא גלוטן
מתכון לפיצה ללא גלוטן מצויין לפסח ובכלל לכל השנה, פיצה ללא גלוטן על בסיס תפוחי אדמה.
#תפוחי אדמה
21 2024
284
8 2024
המתכון השבועי של דוד משה תפוחי אדמה בתנור
מתפוח אדמה בתנור, דרך צ'יפס מטוגן ועד למרקים וסלטים, המתכון השבועי שלנו הוא ללא ספק ממכר ביותר
#תפוחי אדמה
8 2024
398
15 2023
הום פרייז פריך וטעים
הום פרייז הינה אחת המנות הוויראליות יותר בעולם, החלה את דרכה בארה"ב והיום ניתן למצוא אותה במטבחים רבים
#תפוחי אדמה
15 2023
798
תודה רבה
הצטרפותך לרשימת התפוצה של דוד משה בוצעה בהצלחה, אנו מקווים שהתוכן באתר מעניין אותך ויספק לך ערך ותועלת.

אנו משתמשים בעוגיה. כאשר אתה מבקר באתר זה, Dod Moshe יכול להשתמש בטכנולוגיה בתעשייה הנקראת cookie. קובצי cookie הם פיסות נתונים קטנות המאוחסנות באופן זמני במחשב או במכשיר הנייד שלך ומבטיחות שהאתר פועל בצורה יעילה יותר. Dod Moshe משתמש בתת-מערכת "תרבות דיגיטלית"כדי לאסוף נתונים סטטיסטיים. בהתבסס על נתונים אלה, אנו הופכים את האתר שלנו לטוב ויעיל יותר עבור המשתמשים.