בטטה ותפוחי אדמה רגילים הם כמעט אותו דבר, באמת? לא ממש, בטטות זכו להרבה תשומת לב לאחרונה ולא בכדי. הן עמוסות בסיבים, ויטמינים ומספר הקלוריות שלהן קטן משמעותית מזו של תפוחי אדמה לבנים. אמנם הבטטות ותפוחי האדמה חולקים כמה תכונות אבל בבטטות יש כמה הבדלים שכדאי לשים לב אליהם.
בטטה סיבים תזונתיים – הבטטות הן מקור נהדר לסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים
בטטות לעומת תפוחי אדמה הן מקור מצוין לסיבים, מינרלים וויטמינים. הן נמצאות במקום גבוה ברשימת הפחמימות הטובות, עשירות במינרלים וויטמינים. הן מקור מצוין לבטא-קרוטן, אשר הופך לוויטמין A בגוף. הבטטות מכילות יותר סיבים מתפוחי אדמה רגילים, מה שיכול לעזור לך להרגיש שובע מהר יותר ולמשך פרקי זמן ארוכים יותר. הסיבים מסייעים בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובוויסות רמות הסוכר בדם על ידי האטת העיכול. סיבים גם עוזרים במניעת עצירות מכיוון שהם ממריצים את יציאות.
קליפות בטטה בריאה יותר מאשר בשרן. אם תאכלו רק את בשר הבטטות תפסידו הרבה מהיתרונות הבריאותיים שלה. קליפות בטטה עשירות בוויטמין C, בטא-קרוטן ואשלגן וכן בחומרים מזינים חשובים אחרים. זה יכול לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב וסרטן
בטטות מכילות תכונות אנטי דלקתיות
בטטות ידועות כמקור טוב לויטמין A. חומר תזונתי שחשוב לראייה ולמערכת החיסונית. הן מכילות גם אשלגן וסיבים, המסייעים בהורדת לחץ הדם. לבטטות יש תכונות אנטי דלקתיות, אודות לנוגדי חמצון בטא-קרוטן וויטמין C. הבטטות עשויות גם לעזור להפחית את הסיכון להתקף לב ושבץ. בטטה ידועה כמורידה לחץ דם ומשפרת את זרימתו.
לתפוחי אדמה יש גם את היתרונות שלהם. הם מקור מצוין לאשלגן שהוא מינרל שעוזר לווסת את מאזן המים בגוף. אשלגן גם עוזר למנוע התכווצויות שרירים, כמו גם אבנים בכליות ולחץ דם גבוה.
תפוחי אדמה לעומת בטטה הם בעלי עמילן נמוך יותר
תפוחי אדמה לבנים מכילים יותר פחמימות מאשר בטטה כי הם עשירים בעמילן. זה יכול להפוך אותם לממלא יותר. זה עוזר לך להרגיש שבע יותר לזמן רב יותר, אבל זה גם אומר שרמת הסוכר בדם שלך עשויות לעלות מהר יותר לאחר שתאכל אותם. איגוד הלב האמריקאי מציע להגביל את צריכת המזונות העשירים בשומן רווי, שומן טראנס וכולסטרול. עם זאת, כמה מחקרים מצביעים על כך שאכילת תפוחי אדמה לבנים אינה קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב.
עשויה להפחית את הסיכון למחלות מסוימות
בטטה היא בריאה ומזינה במיוחד. יש לה הרבה ויטמינים וחומרים מזינים שיועילו לגוף שלך במובנים רבים. היא עמוסה בבטא קרוטן, שהוא נוגד חמצון שעוזר במניעת סרטן, מחלות לב ומצבים כרוניים אחרים. וכן מכילים ויטמין C ו-A, שניהם נוגדי חמצון שעוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים בגוף. רדיקלים חופשיים עלולים לגרום נזק לתאים בכל הגוף, מה שמוביל למחלות כרוניות כמו סרטן ומחלות לב. בטטה מכילה גם כמויות גבוהות של ויטמין B6, המסייע בהורדת רמות ההומוציסטאין בדם. הומוציסטאין היא חומצת אמינו שעלולה לפגוע בכלי הדם ולהגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם אם היא נשארת גבוהה מדי זמן רב מדי. הן גם עשירות מאוד באשלגן, שעוזר להפחית לחץ דם גבוה על ידי הוצאת נתרן מהגוף באמצעות מתן שתן.
ישנם המון מתכונים עם בטטה, מוזמנים לבקר בעמוד המתכונים שלנו, יש בעמוד המון מתכונים טעימים במיוחד של בטטה, המלצת העורך מתכון למרק בטטה.
