חקלאות מדויקת – גישה חדשה לחקלאות

תפוחי אדמה הם מהמאכלים הכי טעימים ורב-תכליתיים שיש. הצורה, הטעם והערך התזונתי שלהם ממשיכים למשוך מעריצים נוספים ברחבי העולם.
מצד שני, ישנן הרבה שמועות שצליית תפוחי אדמה או הכנת פירה יכולה להיות מאוד לא בריאה עבורנו. מאמר זה יענה על השאלה:
האם תפוחי אדמה בריאים לאכילה?
ולתת קצת מידע בריאותי ותזונתי על הירק הפופולרי הזה שאהוב ומוערץ ברחבי העולם.

תפוחי אדמה מלאים בוויטמינים ומינרלים

תפוחי אדמה הם ירקות עמילניים המהווים מקור טוב לוויטמינים ומינרלים. הם נחשבים לאחד הירקות המובילים לאכול, במיוחד אם אתה רוצה להגביר את צריכת ויטמין C, אשלגן והסיבים התזונתיים.
תפוחי אדמה הם גם אחד המאכלים המגוונים ביותר שאתה יכול לאכול. הם טעימים כשהם מועכים עם חמאה או מטוגנים בשמן. אתה יכול אפילו להשתמש בהם כתחליף לאורז או פסטה במנות רבות.

הנה כמה יתרונות בריאותיים של תפוחי אדמה:

הם עשירים בוויטמינים ומינרלים. תפוחי אדמה מכילים יותר אשלגן מבננות ויש בהם יותר ויטמין C מאשר תפוזים. הם גם מספקים כמויות קטנות של מגנזיום, ברזל, ניאצין (ויטמין B3) ותיאמין (ויטמין B1). תפוחי אדמה הם מקור טוב לנוגדי חמצון כמו קוורצטין וקאמפרול שעשוי לסייע בהגנה מפני מחלות לב וסרטן.
הם עוזרים למנוע עלייה במשקל על ידי שמירת הרעב. מחקר אחד מצא שאכילת תפוחי אדמה במקום דגנים מזוקקים הגבירה את תחושות השובע לאחר הארוחות ב-31% במשך 3 שעות בהשוואה לאכילת דגנים מזוקקים בלבד. עם זאת, השפעה זו נצפתה רק כאשר תפוחי האדמה בושלו ללא שומן ולא נאפו בחמאה או בשמן. במחקר אחר

הם זולים וזמינים באופן נרחב

תפוחי אדמה הם מזון בסיסי עבור אנשים רבים ברחבי העולם. הם זולים וזמינים באופן נרחב מכיוון שקל יחסית לגדל אותם ברוב האקלים. ניתן לגדל תפוחי אדמה במדינות מסוימות כל השנה ולכן הם זולים וזמינים לצריכה.
האם ידעת שתפוח האדמה מקורו בדרום אמריקה. חלקת תפוחי האדמה הראשונה בצפון אמריקה ניטעה בניו המפשייר בשנת 1719. רק 80 שנה לאחר מכן עשו הצ'יפס את הופעת הבכורה שלהם בבית הלבן בתקופת הנשיאות של תומס ג'פרסון. בשנת 2007, ארצות הברית קטפה 19.9 מיליון טון של תפוחי אדמה, מה שהפך אותה ליצרנית החמישית בגודלה בעולם. ללא ספק היצרנית הגדולה בעולם של תפוחי אדמה בעולם היא סין. ההערכה היא שסין מייצרת כ-92 מיליון טון מדי שנה. למרות שחלק גדול מתפוחי האדמה שלהם צורכים על ידי האוכלוסייה שלהם, הם עדיין מצליחים לייצא מספר רב של תפוחי אדמה למדינות ברחבי העולם.

תפוחי אדמה הם תוספת טעימה

תפוחי אדמה הם תוספת טעימה לכל ארוחה. הם גם מקור טוב לאשלגן וויטמין C. אבל האם זה אומר שאתה יכול לאכול כמה שאתה רוצה?

תפוחי אדמה הם אחד מהירקות הפופולריים והמגוונים בעולם. אתה יכול להשתמש בהם בכל כך הרבה דרכים

• פירה
• תפוחי אדמה אפויים
• תפוחי אדמה מטוגנים

תפוחי אדמה הם מקור נהדר לסיבים תזונתיים וויטמין C. כשהם מוכנים כראוי, תפוחי אדמה בריאים ללב ויכולים לעזור לרדת במשקל.

עם זאת, תפוחי אדמה הם בעלי אינדקס גליקמי גבוה (GI), מה שאומר שהם מתפרקים מהר יותר מאשר פחמימות אחרות לגלוקוז בזרם הדם. זה גורם לרמות הסוכר בדם לעלות במהירות לאחר אכילתן, מה שעלול להוביל לעליית אינסולין, לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות לאורך זמן.

הנה כמה טיפים לבחירת אפשרויות בריאות של תפוחי אדמה:

בחר תפוחי אדמה טריים או קפואים במקום שימורים אם אפשר. בתפוחי אדמה טריים יש פחות נתרן מאשר בקופסאות שימורים, תפוח אדמה קפוא הוא אפילו טוב יותר כי הוא נקטף בדרך כלל בשלותו העיקרית. אם אתה בוחר תפוחי אדמה משומרים, חפש תפוחי אדמה עם תווית "ללא תוספת מלח".

אל תגזימו עם צ'יפס מטוגן – תפוחי האדמה המטוגנים האלה לא בדיוק בריאים עבורכם.

תפוחי אדמה הם סופר תכליתיים

תפוחי אדמה הם מזון סופר תכליתי לאכילה. ניתן לבשל אותם בדרכים רבות, והם קלים להכנה.

תפוחי אדמה מתפרקים לגלוקוז על ידי הגוף, וכתוצאה מכך עלייה ברמות הסוכר בדם לאחר אכילתם. האינדקס הגליקמי (GI) מודד באיזו מהירות פחמימות מעלות את רמות הסוכר בדם בהשוואה לגלוקוז טהור (100). ערך GI של 55 או פחות נחשב נמוך; 56-69 הוא בינוני; 70 ומעלה זה גבוה.
מחקרים מראים שלתפוחי אדמה יש ערך GI ממוצע בין 68 ל-81, תלוי בשיטות ההכנה והזנים שבהם נעשה שימוש. נמצא שהירק מגביר את הגליקמיה לאחר הארוחה יותר ממזונות עמילניים אחרים כמו אורז ופסטה.