פסטה ברוטב שמנת בטטה

פסטה ברוטב בטטה שמנת מפנקת וקרמית שכל חובב בטטה מושבע חייב להכין.

150 דק'

קשה

חלבונים

שומנים

פחמימות

פסטה ברוטב שמנת בטטה

150 דק'

קשה

פסטה ברוטב בטטה שמנת מפנקת וקרמית שכל חובב בטטה מושבע חייב להכין.

חלבונים

שומנים

פחמימות

מצרכים

בטטה של דוד משה

350 גרם

כפית מלח דק

10 גרם

חצי כפית פלפל לבן

1 גרם

רבע כפית שום גבישי

254 גרם

250 מ״ל שמנת מתוקה 38%

500 גרם

חבילה פסטה רדיאטורי (או אחרת)

20 גרם

להגשה:

גבינת פרמזן

30 גרם

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-170 מעלות ובמקביל שוטפים היטב את הבטטה

עוטפים את הבטטה בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעתיים.

מוציאים מהתנור את הבטטה, פורסים לחצי, מורידים את הקליפה בקלות ומעבירים את תוכן הבטטה לכלי נוח לטחינה

מתבלים את הבטטה במלח, פלפל לבן ושום גבישי, שופכים פנימה את השמנת, טוחנים עד למרקם חלק ושומרים את הקרם בצד.

סיר עם מים רותחים ומלוחים (כמו הים) מבשלים את הפסטה ע״פ הוראות יצרן בגב האריזה – במקרה שלנו 6 דק׳ בדיוק. במחבת על אש נמוכה שופכים את הקרם יחד עם כוס מהמים של הפסטה ומערבבים היטב

מוסיפים את הפסטה המבושלת והמסוננת למחבת עם הקרם, מערבבים היטב ומבשלים יחד כ-דקה עד שכל הפסטה עטופה בקרם.

מוזגים ומגרדים גבינת פרמזן בכמות שאוהבים – מוכן בתאבון

טיפ מהדוד:

מארחים? הכינו את הבטטה מראש והכניסו למקרר, ברגע שהאורחים מגיעים טחנו על המקום את הקרם והכינו את הפסטה טריה וחמה על המקום. ניתן לשמור את הבטטה מבושלת שהיא עטופה כפי שיצאה מהתנור, בקופסא אטומה ועד 48 שעות מרגע יציאה מהתנור.